الطاجين باللحم و البرقوق مزين باللوز مقلي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطاجين باللحم و البرقوق مزين باللوز مقلي :

المقادير

1 كيلو لحم العجل ( أو غنمي حسب الذوق )

بصل

بقدونس

ملح

سكنجبير

زعفران

ابزار

زيت

القليل من القرفة

برقوق جاف

قليل من السكر للبرقوق

لوز مقلي ( للتزيين )

الطريقة تحضير الطاجين باللحم و البرقوق :

يوضع اللحم في الطاجين ثم يضاف إليه الزيت و البصل و

البهارات ( التوابل ) و البقدونس و الملح و القرفة

، و يحرك الكل جيدا ثم يوضع الكل على النار و نضيف القليل

من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6

دقائق .

بعد ذلك نضيف الماء الساخن ثم نترك اللحم حتى ينضج .

يوضع البرقوق في إناء أخر و نضيف إليه قليلاً من الماء و

نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة

زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .

و في الأخير نضع اللحم في الطبق النهائي و نضيف إليه

البرقوق و نزينه بقطع اللوز المقلي ، ويمكن أن نرشه

بالجنجلان و نضيف له البيض المسلوق على حسب الإختيار.

بالصحة و الراحة

شكرا على الموضوع المميز و الرائع و شكرا

» •●«شوربة الخضروات باللحم»●•
» بعض أنواع الطاجين المغربي